概述
扁桃甙（Amygdalin）是从蔷薇科植物如苦杏仁、桃仁、李子仁等中提取的天然氰苷类化合物，因其主要存在于苦杏仁中又被称为苦杏仁甙。在传统医学中应用已有数千年历史，《神农本草经》就有记载。 现代研究表明，扁桃甙在体内经β-葡萄糖苷酶作用可释放苯甲醛和氢氰酸，这一特性使其具有止咳平喘作用，同时也带来一定毒性风险。近年来其作为维生素B17在保健品领域的应用备受争议，需谨慎对待。
物理化学性质
扁桃甙为白色至淡黄色结晶性粉末，具有特征性苦杏仁气味。分子结构中含有两个葡萄糖基团和一个氰基，这使得它在特定条件下可释放出氢氰酸。实验室检测发现，1g纯扁桃甙理论上可释放约59mg氢氰酸。 其溶解性表现出明显温度依赖性：在20°C水中溶解度约83g/L，80°C时可达147g/L。这一特性在实际提取工艺中常被利用，通过控制温度实现有效成分的分离纯化。
主要用途
医药领域是主要应用方向，作为镇咳祛痰药的活性成分，常见于复方制剂中。中国药典收载的多款止咳中成药都含有苦杏仁提取物。使用剂量需严格控制，成人每日摄入量不宜超过1.5g。 在保健品市场，扁桃甙常以维生素B17的名义出现，但这一命名并未获得国际权威机构认可。美国FDA和欧盟EFSA都未批准其作为膳食补充剂使用，采购时需特别注意合规性。
安全与储存
扁桃甙的LD50（大鼠经口）约为880mg/kg，属于中等毒性物质。专业药剂师建议，日常储存应严格控制温湿度（建议20°C以下，相对湿度≤65%），避免与酸、碱、氧化剂接触。 操作时需做好个人防护，佩戴防尘口罩和手套。一旦误食过量（成人＞50粒苦杏仁），应立即就医。解毒剂包括亚硝酸钠、硫代硫酸钠等，需在医生指导下使用。
B2B采购指南
医药级采购需重点关注三项核心指标：纯度（HPLC≥98%）、重金属含量（铅≤10ppm，砷≤2ppm）和微生物限度（需符合药典标准）。建议选择通过GMP认证的生产商。 市场价格受原料（苦杏仁）产量影响较大，不同纯度产品价差显著：食品级（80-90%）约100-200元/kg，医药级（≥98%）200-500元/kg。批量采购（100kg以上）通常有15-20%折扣，但需特别注意运输储存条件。
常见问题
扁桃甙真的能抗癌吗？
目前没有确凿临床证据支持其抗癌功效。NCCN等权威机构明确指出，使用扁桃甙治疗癌症存在严重风险，可能导致氰化物中毒，不建议替代正规治疗。
苦杏仁和甜杏仁有什么区别？
苦杏仁扁桃甙含量约3%，甜杏仁仅0.1%左右。苦杏仁需经过脱毒处理（如煮沸、浸泡）才能食用，直接食用10-20粒就可能中毒。
如何检测扁桃甙纯度？
高效液相色谱法（HPLC）是行业标准方法，使用C18色谱柱，乙腈-水为流动相，检测波长210nm。正规供应商应提供COA报告。
储存过程中变色怎么办？
轻微变黄可能因吸湿导致，60°C真空干燥可部分恢复。严重变色说明已分解，不建议继续使用。最佳保存方式是充氮密封。
国内外质量标准有何差异？
中国药典要求纯度≥98%，美国USP标准为97-102%，欧盟EP标准类似。日本药局方还特别控制苯甲醛残留量。
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