概述
爱玛立诺，化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种常见的人工合成甜味剂。在食品工业中，它因其高甜度和低热量的特性而广受欢迎。从业多年的食品添加剂专家指出，爱玛立诺的甜度约为蔗糖的200倍，但热量几乎可以忽略不计。 爱玛立诺由美国公司G.D. Searle & Company于1965年首次合成，并于1981年获美国FDA批准使用。目前，全球年产量超过万吨，广泛应用于无糖饮料、口香糖、甜品等食品和饮料中。
物理化学性质
爱玛立诺是一种白色结晶性粉末，无臭，有强烈的甜味。它的分子式为C14H18N2O5，分子量为294.31。在常温下微溶于水，溶解度随温度升高而增加，但不溶于油脂。 爱玛立诺的稳定性较差，高温会使其分解失去甜味。在酸性条件下相对稳定，但在碱性条件下容易水解。因此，它不适合用于需要高温加工的食品中。
主要用途
爱玛立诺主要用于食品和饮料工业，约70%用于无糖饮料，如无糖可乐、无糖茶饮等。口香糖行业占比约20%，因其在口腔中能持久释放甜味。 此外，爱玛立诺还用于甜品、药品等行业。在药品中，它常作为矫味剂用于掩盖苦味，提高患者依从性。由于其低热量特性，也常用于减肥食品和糖尿病患者的食品中。
安全与储存
爱玛立诺经FDA、EFSA和中国国标批准使用，安全性有保障。但对苯丙酮尿症患者禁用，因其代谢产物中含有苯丙氨酸。 储存时应密封保存于阴凉干燥处，避免高温高湿。包装通常采用25kg纸袋或1吨大包装。运输过程中需防止受潮和高温，以免影响产品质量。
B2B采购指南
采购时需关注纯度（优质产品纯度应在98%以上）、溶解性、稳定性等指标。建议选择正规厂家生产的产品，如美国NutraSweet、日本味之素等知名品牌。 价格受原材料价格、供需关系影响，国内市场均价约200-300元/千克。建议与正规厂家或授权经销商合作，确保产品质量和供应稳定性。
常见问题
爱玛立诺和阿斯巴甜是同一种物质吗？
是的，爱玛立诺和阿斯巴甜是同一种物质的不同名称，化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯。
爱玛立诺适合哪些人群使用？
爱玛立诺适合普通人群使用，尤其是需要控制热量摄入的人群。但苯丙酮尿症患者禁用。
爱玛立诺在高温下会怎样？
爱玛立诺在高温下会分解失去甜味，因此不适合用于需要高温加工的食品中。
爱玛立诺的安全性如何？
爱玛立诺经FDA、EFSA和中国国标批准使用，安全性有保障。但对苯丙酮尿症患者禁用。
如何判断爱玛立诺的质量？
可通过检测纯度、溶解性、稳定性等指标来判断。建议索取样品小试并查看第三方检测报告。
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