概述
2-癸酮是一种中等链长的酮类化合物，化学名称为甲基辛基酮，属于脂肪族酮类。在香料工业中，它因其独特的果香和蜡香特性而被广泛应用。从事香料调配的专业人士常将其用于复配高档香水、化妆品香精和食品香精。 2-癸酮在自然界中分布较少，主要通过人工合成获得。其分子结构中含有一个羰基，这使得它具有典型的酮类化学性质，可以参与多种有机反应。在有机合成中，它常作为中间体用于制备更复杂的化合物。
物理化学性质
2-癸酮在常温下为无色至淡黄色液体，具有明显的果香和蜡香气味。其沸点为210-211°C，相对于其分子量而言较高，这与分子间的范德华力有关。密度为0.82 g/cm³，比水轻，且不溶于水，但易溶于大多数有机溶剂。 从化学性质来看，2-癸酮的羰基碳具有亲电性，可以发生亲核加成反应。在碱性条件下，它可以发生醛醇缩合反应；在还原条件下，可以被还原为相应的仲醇。这些反应特性使其在有机合成中具有重要价值。
主要用途
在香料工业中，2-癸酮是配制果香型香精的重要原料，常用于桃子、杏子等水果香精的调配。其用量通常在0.1-1%之间，过量使用可能会导致香气过于尖锐。在化妆品领域，它被用于香水、洗发水、沐浴露等产品的香精配方。 在食品工业中，2-癸酮被批准作为食品添加剂使用（FEMA号2362），主要用于赋予食品特定的果香风味。此外，在有机合成中，它常作为中间体用于制备药物、农药和其他精细化学品。
安全与储存
2-癸酮属于易燃液体，其闪点为82°C（闭杯），需远离火源和热源。虽然毒性较低，但仍可能刺激皮肤和眼睛，操作时应佩戴适当的个人防护装备，如化学防护手套和安全眼镜。 储存时应保持容器密封，置于阴凉通风的库房内。理想的储存温度为15-25°C。避免与强氧化剂、强酸、强碱等物质混放。建议使用不锈钢或玻璃容器储存，长期储存时需定期检查容器密封性。
B2B采购指南
采购2-癸酮时，纯度是最关键的指标，香料级产品通常要求纯度≥98%，而合成级产品可能要求≥99%。水分含量应控制在0.5%以下，过高的水分可能影响其在某些反应中的应用。 价格受原材料成本、生产工艺和市场需求影响较大。目前国内市场参考价格约为200-500元/千克，进口产品价格可能更高。建议选择具有良好信誉的供应商，并要求提供详细的产品规格书和质检报告。包装规格通常为25kg塑料桶或200kg镀锌铁桶。
常见问题
2-癸酮和癸酮有什么区别？
2-癸酮特指羰基在第二个碳原子上的癸酮（甲基辛基酮），而癸酮一般指1-癸酮（羰基在末端）。两者分子式相同但结构不同，香气和应用也有差异。
2-癸酮可以食用吗？
食品级2-癸酮经过严格纯化处理，在规定的用量范围内（通常ppm级）可以安全用于食品香精。但工业级产品含有杂质，不可直接食用。
如何判断2-癸酮的质量？
优质产品应为无色透明液体，具有纯净的果蜡香气。可通过GC检测纯度，水分测定仪检测水分含量，必要时进行小试评估在实际应用中的表现。
2-癸酮的储存期限是多久？
在适当储存条件下（密封、避光、阴凉），未开封的2-癸酮保质期通常为2年。开封后建议在6个月内使用完毕，并确保每次使用后密封良好。
2-癸酮有哪些替代品？
在香精应用中，2-壬酮、2-十一酮等类似结构的酮类可部分替代，但香气特征会有差异。具体替代方案需根据最终产品要求经实验确定。
相关厂家
- 主营：全氟聚醚二醇、全氟三丁胺、聚硅氮烷、癸酮、特种硅油、特种硅树脂
- 主营：叔碳酸、十八醛、溶菌酶、2-甲基丁醛、10-羟基羊蜡酸、海藻糖、癸二醇、氨基丙基、氢路噻嗪、邻苯二甲、乙基碳二、羟基癸酸、正十七烷、谷胱甘肽、烷二甲醇、松果体素、vc磷酸酯镁、朱栾倍半萜、丁烷四乙酸、表面活性剂、癸烷撑二醇、缩水甘油邻、氢氯噻嗪杂质、盐酸邻菲罗啉、壳聚糖季铵盐
- 主营：2-十一酮、乙酸龙脑酯、聚苯乙烯磺酸钠、乙基黄原酸钾
- 主营：乙二醇二甲基丙烯酸酯、中间体、发光材料、4-二甲苯磺酸、5-羟甲基糠醛、5-硝基水杨酸、3-硝基水杨酸、4-甲基愈创木酚、苯磺酸钠、UV单体、丙烯酸叔丁基氨基乙酯、丁二醇二甲基丙烯酸酯、抗氧化剂、吡咯喹啉醌酸、对羟基苯乙酮、间甲基二苯胺、甲基环戊烯醇酮
- 主营：石竹素、中间体、邻氟氯苄、反-查耳酮、2-甲基哌嗪、2-糠酸甲酯、2-噻吩甲醛、2-乙基咪唑、2-甲氧基丙烯、8-萘内酰亚胺、2-呋喃甲酸甲酯、4'-联苯二羧酸、偏钒酸钠、油酸甲酯、油酸乙酯、高藜芦胺、氯碘甲烷、四甲酸二酐、萘二甲酰亚胺、对二甲氨基甲苯
- 主营：4-乙酰基吡啶、反-金合欢醇、可分装样品、丁炔二酸二甲酯
- 主营：乙醇钾、烯丙基碘、异戊酰氯、1-乙基哌啶、n-丁基苯胺、2-环己烯酮、2-乙基吡啶、4-乙基吡啶、4-碘硝基苯、3-碘硝基苯、癸二酰氯、偏钒酸钾、丙二酰氯、糠基硫醇、硫代乳酸、二丙基硫醚、碘代仲丁烷、间硝基苯胺、硫氰酸苄酯、硫氰酸甲酯、分析纯试剂、环氧溴丙烷、乙酸间甲苯酯、氯仿酸氯甲酯、重氮乙酸乙酯
- 主营：分析纯试剂
- 主营：四甲基氢氧化铵、双乙烯酮、环氧环己烷、癸酮、甲基丙烯酸十八酯、异丙叉丙酮、三聚甲醛、双季戊四醇、均苯四甲酸二酐、十一烷、水杨羟肟酸、硫氢化钠
- 主营：硫酸汞、硝酸汞、雷尼镍、癸酮生产厂家、二十烷、丁二酸、硫化银、正己醇、硫酸镉、铋酸钠、苯甲醇、硅酸钠、正辛酸、硫酸镁、磷钨酸、滑石粉、草酸锡、蓖麻油、椰子油、钒试剂、异辛醇
- 主营：麝香酮、硫酸化蓖麻油钠盐、对甲苯磺酸正丁酯、癸酮、间苯二甲酸
- 主营：癸酮、分析纯试剂、化学实验检测
- 主营：聚乙烯胺、化学试剂、分析试剂、癸酮、通用试剂、生化试剂
- 主营：乙醛酸、铁甲酸、二甲基、3-氯丙炔、3-氯水扬酸、2-羟基喹喔啉、2-苯并唑啉酮、3-环戊二羧酸、6-二氯异烟酸、2-氨基-5-氯苯酚、羟乙基、草酰胺、邻苯二甲、苯甲酰胺、溴氯海因、磷酸三甲酯、对羟基苯海因
- 主营：柠檬酸、蛋白酶k、卡波姆941、卡波姆1342、卡波姆940、羟乙基脲、邻香兰素、百里香酚、二甲苯青ff、异硫氰酸胍、醋酸氯己定、醋酸洗必泰、甘草酸二钾、甘宝素、二苯基二羟基硅烷